Сертификация пива

Пиво – это алкогольный напиток, произведенный путем брожения солода и хмеля. Он имеет низкую степень крепости (чаще всего, 3-6%). Пивные напитки выпускаются на рынок в стеклянных бутылках, полимерной таре, жестяных банках и кегах для продажи на разлив.

Независимо от вида и способа производства напитка, законодательство требует проводить его экспертизу в лаборатории и оформлять декларацию для легальной торговли на рынках стран-членов ЕАЭС.

За отсутствие документа российские производители и продавцы импортной продукции несут ответственность по КоАП РФ.

После декларирования предприниматели вправе провести добровольную сертификацию пива с целью дополнительного подтверждения качества продукта.

На какое пиво необходимо оформить декларацию

Пивная продукция всех видов и способов изготовления является подконтрольным объектом техрегламентов:

• ТР ТС 021/2011 – распространяется на все товары продовольственной группы, включая напитки;
• ТР ТС 029/2012 – применяется для продукции, в которой при изготовлении используются вспомогательные средства и пищевые добавки.

ВАЖНО! С момента, когда вступит в действие ТР ЕАЭС 047/2018, устанавливающий требования безопасности к алкогольной продукции, декларирование соответствия будет проводится также согласно данному регламенту.

При декларировании также учитываются правила маркировки, которые содержатся в ТР ТС 022/2011.

Товар, который прошел декларирование с положительными результатами, маркируется знаком обращения «ЕАС». На упаковку/этикетку наносятся сведения о составе продукта, производителе и иная информация, значимая для потребителя.

ВНИМАНИЕ! С 01.04.2023 года стала обязательной маркировка пивной продукции в кегах в системе «Честный ЗНАК». С 01.10.2023 г. отражать сведения в системе «Честный ЗНАК» должны производители/импортеры слабоалкогольных напитков в стеклянной и ПЭТ-таре. С 15.01.2024 г. – для слабоалкогольных напитков в прочих емкостях.

Что нужно, чтобы получить декларацию соответствия на пиво

Если необходимо оформить декларацию, предприниматель должен подготовить доказательную базу, в которую, кроме прочих документов, входят протоколы лабораторных испытаний (ПИ). Их выдают после экспертизы напитка по заданным показателям.

Во время процедуры проверяются различные свойства и безопасность состава продукта:

• содержание патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонеллы;
• содержание бактерий группы кишечных палочек;
• наличие дрожжей, плесневых грибков;
• токсикологические показатели (содержание тяжелых металлов);
• содержание нитрозоаминов.

Дополнительно могут проверяться:

• алкогольная крепость (содержание этилового спирта);
• степень пенообразования;
• плотность (показатель концентрации сухих веществ в составе);
• кислотность;
• цвет и прозрачность;
• вкус и аромат;
• допустимая концентрация углекислого газа, сахара, хмеля, других добавок, микроорганизмов и примесей.

Результаты тестирований и вывод экспертов отражаются в ПИ, один экземпляр которого должен хранить заявитель в течение 10 лет.

Дополнительно можно инициировать оформление протокола БЖУ для расчета пищевой ценности продукции.

ВАЖНО! Все предприятия пищевой промышленности обязаны внедрить на производстве систему менеджмента, обеспечивающую безопасность продуктов и соответствие принципам стандарта ХАССП (согласно ТР ТС 021/2011).

Принципы ХАССП предусматривают контроль, анализ и устранение всех рисков, способных ухудшить качество товара. По желанию изготовителя систему менеджмента можно сертифицировать. Для этого применяются требования стандарта ИСО 22000.

Схемы сертификации пива

Сертификат на пиво оформляется дополнительно – продукция проходит обязательную проверку безопасности в форме декларирования. При проведении процедуры применяются следующие схемы:

• 1д и 3д – действуют для оценки товара, который производится серийно;
• 2д – применяется для декларирования партии продукции.

От выбранной схемы зависит срок действия оформляемого документа. Для массового производства он составляет не больше пяти лет, для партии – не устанавливается (декларация действует до тех пор, пока остается годным продукт).

Какие сведения указываются в декларации на пиво

Разрешительный документ содержит такие данные:

• название, адрес местонахождения, иные реквизиты компании-изготовителя (импортера);
• сведения о продукте с указанием кода ТН ВЭД, схемы оценки;
• обозначение ТР ТС, которым соответствует товар;
• реквизиты ПИ;
• дата регистрации документа и срок его действия.

Декларация на пивную продукцию принимается в электронном формате. Если требуется ее распечатывают на листе А4 и заверяют печатью и/или подписью предприятия-заявителя.

Как происходит выдача сертификата на пиво

Если декларацию регистрирует в реестре ФСА заявитель с помощью электронной подписи, то добровольная сертификация реализуется через аккредитованный орган.

Для проведения любых оценочных процедур необходимо предоставить:

• заявку с информацией об исследуемом ассортименте;
• свидетельства ИНН/ОГРН компании-заявителя (скан-копии);
• техдокументацию, действующую на производстве (ГОСТ / ТУ);
• образцы (пробы) для испытаний (продавец импортируемого товара должен получить письмо, разрешающее ввоз проб для исследований).

Также импортер должен предоставить договор уполномоченного лица с иностранной фирмой-производителем, который дает право реализовывать продукт в РФ, контракт на закупку партии и пр.

Особенности сертификации пива

Сертификат на пиво получают только после декларирования, предусмотренного законодательством. В ходе независимой оценки подтверждают соответствие характеристик продукта госстандарту или техусловиям (ТУ) изготовителя. Для испытаний можно использовать требования ГОСТ 31711-2012 и иные стандарты.

Наличие добровольного сертификата:

• повышает конкурентоспособность производителя;
• способствует узнаваемости торговой марки;
• укрепляет доверие покупателей к качеству;
• дает прочие преимущества.

Обращайтесь за помощью в оценке товара в центр сертификации «ГОСТР». Это поможет сэкономить время, избежать ошибок и получить поддержку экспертов на всех этапах оформления документации.

Консультации бесплатные.